Les chiens peuvent-ils réellement digérer les ingrédients végétaux ? Les données scientifiques évaluées par des pairs sont claires et vont bien au-delà de la simple tolérance. Les chiens possèdent jusqu'à sept fois plus de copies du gène AMY2B de digestion de l'amidon que les loups, tandis que leur microbiome intestinal déploie en moyenne 71 enzymes glucidiques par espèce bactérienne pour décomposer les fibres végétales complexes. Ensemble, ces deux systèmes produisent des acides gras à chaîne courte qui alimentent l'intégrité de la barrière intestinale, la régulation immunitaire et la santé métabolique. Cet article examine les preuves génétiques, microbiennes et cliniques qui sous-tendent la transformation des plantes chez les chiens.