{"id":114793,"date":"2025-06-06T12:06:54","date_gmt":"2025-06-06T11:06:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bonza-retheme.blz.au\/2025\/06\/une-etude-revele-que-la-farine-de-poulet-nest-pas-letalon-or-de-la-qualite-des-proteines-pour-les-chiens\/"},"modified":"2026-02-27T12:08:36","modified_gmt":"2026-02-27T12:08:36","slug":"une-etude-revele-que-la-farine-de-poulet-nest-pas-letalon-or-de-la-qualite-des-proteines-pour-les-chiens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonza-retheme.blz.au\/fr\/2025\/06\/une-etude-revele-que-la-farine-de-poulet-nest-pas-letalon-or-de-la-qualite-des-proteines-pour-les-chiens\/","title":{"rendered":"Une \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le que la farine de poulet n’est pas l’\u00e9talon-or de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines pour les chiens"},"content":{"rendered":"\n
\"Une<\/figure>\n\n

La prot\u00e9ine de pois pr\u00e9sente une activit\u00e9 m\u00e9tabolique sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la farine de poulet chez les chiens<\/h2>\n\n

Des recherches r\u00e9volutionnaires remettent en question les id\u00e9es re\u00e7ues sur la sup\u00e9riorit\u00e9 des prot\u00e9ines animales, en r\u00e9v\u00e9lant que la prot\u00e9ine de pois pr\u00e9sente une disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique des acides amin\u00e9s sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la farine de poulet (1).<\/strong> Cette d\u00e9couverte bouleverse des d\u00e9cennies de dogmes nutritionnels qui consid\u00e9raient les prot\u00e9ines animales comme invariablement sup\u00e9rieures aux alternatives v\u00e9g\u00e9tales. Ces r\u00e9sultats ont de profondes implications pour la formulation des aliments pour animaux de compagnie, la nutrition humaine et les strat\u00e9gies de production durable de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n

Une \u00e9tude approfondie publi\u00e9e dans le Journal of Animal Science et utilisant la technique d’oxydation des acides amin\u00e9s par indicateur (IAAO) a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la farine de poulet ne pr\u00e9sentait que 31 % de la disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique de la m\u00e9thionine par rapport \u00e0 la prot\u00e9ine de pois<\/strong> dans les aliments extrud\u00e9s destin\u00e9s aux chiens (1). Ce r\u00e9sultat inattendu contredit l’hypoth\u00e8se des chercheurs selon laquelle la farine de poulet servirait de \u00ab\u00a0prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence de r\u00e9f\u00e9rence\u00a0\u00bb avec une disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique de 100 %. <\/p>\n\n

La recherche a utilis\u00e9 une m\u00e9thodologie sophistiqu\u00e9e de tra\u00e7age isotopique, mesurant les taux d’oxydation de la ph\u00e9nylalanine en utilisant la L-[1-13C]-ph\u00e9nylalanine chez dix chiens adultes (1, 2). La conception de l’\u00e9tude a permis une quantification pr\u00e9cise de l’utilisation des acides amin\u00e9s, r\u00e9v\u00e9lant que la prot\u00e9ine de pois \u00e9tait syst\u00e9matiquement plus performante que la farine de poulet en termes de disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique. Cette d\u00e9couverte remet en question la d\u00e9pendance de l’industrie des aliments pour animaux de compagnie \u00e0 l’\u00e9gard de la farine de poulet en tant que source de prot\u00e9ines de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et sugg\u00e8re que les m\u00e9thodes de transformation peuvent compromettre de mani\u00e8re significative la biodisponibilit\u00e9 des prot\u00e9ines animales. <\/p>\n\n

Les prot\u00e9ines de pois pr\u00e9sentent une disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique des acides amin\u00e9s sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la farine de poulet<\/h2>\n\n

La d\u00e9couverte la plus importante de l’\u00e9tude concerne la disponibilit\u00e9 de la m\u00e9thionine, un acide amin\u00e9 essentiel pour la synth\u00e8se des prot\u00e9ines et la fonction m\u00e9tabolique globale. Les chercheurs ont mesur\u00e9 les pentes d’oxydation de la ph\u00e9nylalanine et ont constat\u00e9 que la farine de poulet n’atteignait que 31 % de la disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique d\u00e9montr\u00e9e par la prot\u00e9ine de pois<\/a> (1).<\/strong> Cette diff\u00e9rence spectaculaire sugg\u00e8re que le traitement thermique au cours de l’\u00e9quarrissage de la farine de poulet peut endommager les structures des acides amin\u00e9s, r\u00e9duisant ainsi leur biodisponibilit\u00e9 malgr\u00e9 une composition chimique apparemment ad\u00e9quate.<\/p>\n\n

La m\u00e9thodologie IAAO utilis\u00e9e dans cette recherche permet une \u00e9valuation plus pr\u00e9cise de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines que les mesures traditionnelles de digestibilit\u00e9 (2, 3). En suivant l’oxydation d’un acide amin\u00e9 sp\u00e9cifique (la ph\u00e9nylalanine) comme indicateur de l’utilisation globale des prot\u00e9ines, les chercheurs peuvent d\u00e9terminer la v\u00e9ritable disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique plut\u00f4t que de simplement mesurer ce qui passe par le syst\u00e8me digestif. Les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que la prot\u00e9ine de pois permettait une meilleure utilisation des acides amin\u00e9s que la farine de poulet dans de multiples conditions d’essai.<\/p>\n\n

Ce r\u00e9sultat s’aligne sur les recherches \u00e9mergentes utilisant le Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS), qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les isolats de prot\u00e9ines de pois de haute qualit\u00e9 peuvent atteindre des scores parfaits de 1,00 (4, 5)<\/strong>, ce qui indique que les besoins en acides amin\u00e9s sont enti\u00e8rement satisfaits. Des essais cliniques sur l’homme utilisant la m\u00e9thodologie du tube naso-il\u00e9al ont d\u00e9montr\u00e9 que les isolats de prot\u00e9ines de pois atteignent une digestibilit\u00e9 il\u00e9ale r\u00e9elle de 93,6 %, se rapprochant des 96,8 % observ\u00e9s avec la cas\u00e9ine tout en fournissant des taux d’utilisation nette des prot\u00e9ines postprandiales identiques d’environ 71 % (6, 7). <\/p>\n\n

Les m\u00e9thodes avanc\u00e9es d’\u00e9valuation de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines r\u00e9v\u00e8lent les avantages des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/h2>\n\n

L’\u00e9valuation moderne de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines est pass\u00e9e de la simple mesure des prot\u00e9ines brutes \u00e0 des techniques sophistiqu\u00e9es qui rendent compte de l’utilisation m\u00e9tabolique r\u00e9elle. La m\u00e9thodologie DIAAS, qui mesure la digestibilit\u00e9 individuelle des acides amin\u00e9s au niveau de l’il\u00e9on, permet une \u00e9valuation plus pr\u00e9cise de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines que l’ancien syst\u00e8me PDCAAS (8, 9).<\/strong> Alors que les valeurs PDCAAS favorisent souvent les prot\u00e9ines animales en raison de limitations m\u00e9thodologiques, DIAAS r\u00e9v\u00e8le que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales bien transform\u00e9es peuvent atteindre des scores comparables ou sup\u00e9rieurs.<\/p>\n\n

Des \u00e9tudes r\u00e9centes sur l’homme montrent que les isolats de prot\u00e9ines de pois correctement trait\u00e9s atteignent des scores DIAAS de 1,00, ce qui indique que les besoins en acides amin\u00e9s sont enti\u00e8rement satisfaits (4, 5). Il s’agit d’une avanc\u00e9e significative par rapport aux \u00e9valuations pr\u00e9c\u00e9dentes qui sous-estimaient la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales en raison de l’analyse des f\u00e8ves enti\u00e8res plut\u00f4t que de l’\u00e9valuation des isolats. Les am\u00e9liorations de la transformation comprennent le traitement thermique pour inactiver les facteurs antinutritionnels, les m\u00e9thodes d’extraction qui concentrent la teneur en prot\u00e9ines et les techniques de fermentation qui am\u00e9liorent la digestibilit\u00e9 (10, 11).<\/p>\n\n

Des \u00e9tudes de traceurs isotopiques stables utilisant une m\u00e9thodologie \u00e0 double isotope r\u00e9v\u00e8lent que les fourchettes traditionnelles de digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (45-80%) sous-estiment consid\u00e9rablement la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales transform\u00e9es modernes (2, 12). Les isolats de prot\u00e9ines de pois contemporains pr\u00e9sentent des coefficients de digestibilit\u00e9 proches de ceux des prot\u00e9ines animales (6, 7)<\/strong>, certaines \u00e9tudes montrant des taux d’absorption de 80 \u00e0 90 % pour les prot\u00e9ines de l\u00e9gumineuses correctement transform\u00e9es. Ces r\u00e9sultats remettent en question des d\u00e9cennies d’\u00e9ducation nutritionnelle qui consid\u00e9raient les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales comme intrins\u00e8quement inf\u00e9rieures. <\/p>\n\n

La recherche r\u00e9v\u00e8le que les effets de la transformation compromettent la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines animales<\/h2>\n\n

Les r\u00e9sultats inattendus de l’\u00e9tude sur la farine de poulet montrent que les m\u00e9thodes de transformation peuvent avoir un impact consid\u00e9rable sur la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines, ce qui pourrait expliquer pourquoi les prot\u00e9ines animales ne donnent pas les r\u00e9sultats escompt\u00e9s dans les applications du monde r\u00e9el. Le traitement thermique au cours des op\u00e9rations d’\u00e9quarrissage semble endommager les structures des acides amin\u00e9s dans la farine de poulet, r\u00e9duisant la disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique \u00e0 un niveau inf\u00e9rieur \u00e0 celui des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales moins transform\u00e9es (1, 13).<\/strong> Cette d\u00e9couverte sugg\u00e8re que l’intensit\u00e9 de la transformation, plut\u00f4t que la source de prot\u00e9ines, pourrait \u00eatre le facteur critique d\u00e9terminant la qualit\u00e9 finale des prot\u00e9ines.<\/p>\n\n

De nombreuses \u00e9tudes montrent que les temp\u00e9ratures d’\u00e9quarrissage utilis\u00e9es dans la production de farines de prot\u00e9ines animales peuvent cr\u00e9er des structures d’acides amin\u00e9s r\u00e9ticul\u00e9s qui r\u00e9sistent \u00e0 la digestion et r\u00e9duisent la biodisponibilit\u00e9 (13, 14). La r\u00e9action de Maillard<\/a>, qui se produit pendant le traitement \u00e0 haute temp\u00e9rature, forme des complexes entre les acides amin\u00e9s et les sucres r\u00e9ducteurs qui nuisent consid\u00e9rablement \u00e0 l’utilisation des prot\u00e9ines. En revanche, les techniques modernes d’isolation des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales utilisent des conditions de traitement plus douces qui pr\u00e9servent l’int\u00e9grit\u00e9 des acides amin\u00e9s (10, 11). <\/p>\n\n

Des \u00e9tudes comparatives utilisant des techniques de mesure avanc\u00e9es montrent syst\u00e9matiquement que les m\u00e9thodes de transformation influencent de mani\u00e8re significative la qualit\u00e9 finale des prot\u00e9ines, plus que la source de prot\u00e9ines d’origine (13, 14, 15).<\/strong> Par exemple, la prot\u00e9ine de pomme de terre<\/a> pr\u00e9sente des taux de synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires comparables \u00e0 ceux des prot\u00e9ines du lait, tandis que la mycoprot\u00e9ine (prot\u00e9ine fongique) d\u00e9passe en fait les performances des prot\u00e9ines du lait en d\u00e9pit d’une teneur en leucine<\/a> plus faible. Ces r\u00e9sultats indiquent que l’optimisation des param\u00e8tres de transformation peut augmenter la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour qu’elles atteignent ou d\u00e9passent les performances des prot\u00e9ines animales. <\/p>\n\n

Les donn\u00e9es cliniques confirment l’\u00e9quivalence de la capacit\u00e9 de renforcement musculaire<\/h2>\n\n

Des \u00e9tudes humaines \u00e0 long terme d\u00e9montrent que des r\u00e9gimes \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales bien planifi\u00e9s favorisent la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires, les gains de force et les changements de composition corporelle de mani\u00e8re \u00e9quivalente aux r\u00e9gimes \u00e0 base de prot\u00e9ines animales<\/strong> lorsque l’apport total en prot\u00e9ines r\u00e9pond aux besoins (16, 17, 18). Une m\u00e9ta-analyse de 2024 examinant 26 tailles d’effet de 12 \u00e9tudes n’a trouv\u00e9 que des diff\u00e9rences n\u00e9gligeables dans la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires entre les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales, 75 % des \u00e9tudes ne montrant pas de diff\u00e9rences significatives (16). <\/p>\n\n

Des \u00e9tudes d’entra\u00eenement de haute intensit\u00e9 sur huit semaines comparant les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum aux prot\u00e9ines de pois ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des r\u00e9sultats similaires en termes d’\u00e9paisseur musculaire, de production de force et de d\u00e9veloppement de la force (17). Lorsque la teneur en leucine est la m\u00eame pour les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales, les diff\u00e9rences de capacit\u00e9 de construction musculaire disparaissent essentiellement (18, 19).<\/strong> Cette constatation sugg\u00e8re que la composition en acides amin\u00e9s<\/a>, plut\u00f4t que la source de prot\u00e9ines, d\u00e9termine les r\u00e9ponses anaboliques.<\/p>\n\n

La recherche sur les adultes plus \u00e2g\u00e9s r\u00e9v\u00e8le des r\u00e9sultats particuli\u00e8rement convaincants, avec des \u00e9tudes montrant que les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9taliens<\/a> soutiennent la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires de la m\u00eame mani\u00e8re que les r\u00e9gimes omnivores chez les personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 70 ans (20). Ces r\u00e9sultats remettent en question l’hypoth\u00e8se commune selon laquelle les populations vieillissantes ont besoin de prot\u00e9ines animales pour entretenir leurs muscles. L’enrichissement strat\u00e9gique en acides amin\u00e9s des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, en particulier avec de la leucine<\/a> pour atteindre le seuil de 2,5-3,0 g pour la synth\u00e8se maximale des prot\u00e9ines musculaires, \u00e9limine les diff\u00e9rences de performance entre les sources de prot\u00e9ines (19, 21). <\/p>\n\n

Implications pour la nutrition durable et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\n\n

La d\u00e9couverte que la prot\u00e9ine de pois peut d\u00e9passer la farine de poulet en termes de disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique a de profondes implications pour les strat\u00e9gies de nutrition durable. La production de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales n\u00e9cessite beaucoup moins d’eau, de terres et d’\u00e9nergie, tout en produisant moins d’\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre que la production de prot\u00e9ines animales (22, 23).<\/strong> Si les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent \u00e9galer ou d\u00e9passer la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines animales, les arguments environnementaux en faveur de la transition prot\u00e9ique deviennent convaincants.<\/p>\n\n

Des \u00e9tudes de population couvrant 101 pays sur une p\u00e9riode de 57 ans r\u00e9v\u00e8lent que l’\u00e9quilibre prot\u00e9ique optimal varie en fonction du stade de la vie, la survie \u00e0 un \u00e2ge avanc\u00e9 s’am\u00e9liorant en fait avec une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (24). Ces preuves \u00e9pid\u00e9miologiques sugg\u00e8rent que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent offrir des avantages pour la sant\u00e9 au-del\u00e0 du simple apport en acides amin\u00e9s. Des \u00e9tudes de cohortes prospectives \u00e0 grande \u00e9chelle associent syst\u00e9matiquement la consommation de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 une r\u00e9duction de la mortalit\u00e9 toutes causes confondues et du risque de maladie cardiovasculaire<\/a> (24, 25)<\/strong>, alors que la consommation de prot\u00e9ines animales est corr\u00e9l\u00e9e \u00e0 une augmentation du risque de mortalit\u00e9. <\/p>\n\n

La recherche indique qu’en augmentant l’apport en prot\u00e9ines de 10 \u00e0 22 g par jour, les r\u00e9gimes \u00e0 base de plantes peuvent facilement r\u00e9pondre \u00e0 tous les besoins en acides amin\u00e9s tout en apportant des avantages suppl\u00e9mentaires pour la sant\u00e9 (22, 26). La mod\u00e9lisation DIAAS des \u00ab\u00a0r\u00e9gimes de sant\u00e9 plan\u00e9taires\u00a0\u00bb d\u00e9montre qu’une combinaison strat\u00e9gique de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peut optimiser la qualit\u00e9 nutritionnelle tout en r\u00e9duisant consid\u00e9rablement l’impact sur l’environnement (26, 27). Ces r\u00e9sultats sugg\u00e8rent que des strat\u00e9gies bien planifi\u00e9es en mati\u00e8re de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales peuvent simultan\u00e9ment r\u00e9pondre \u00e0 l’ad\u00e9quation nutritionnelle, \u00e0 l’optimisation de la sant\u00e9 et \u00e0 la durabilit\u00e9 de l’environnement.<\/p>\n\n

Conclusion<\/h2>\n\n

Les preuves d\u00e9montrent de mani\u00e8re \u00e9crasante que la farine de poulet ne peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme l’\u00e9talon-or de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines, en particulier lorsque les effets de la transformation sont pris en compte. La disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique sup\u00e9rieure des acides amin\u00e9s de la prot\u00e9ine de pois, combin\u00e9e \u00e0 une capacit\u00e9 \u00e9quivalente de construction musculaire \u00e0 long terme et \u00e0 des avantages environnementaux significatifs, fait des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales des alternatives viables aux prot\u00e9ines animales (1, 16, 22).<\/strong> Les techniques modernes de transformation ont \u00e9limin\u00e9 les limites historiques des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, ce qui leur permet d’atteindre des niveaux de qualit\u00e9 \u00e9quivalents ou sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux des prot\u00e9ines animales.<\/p>\n\n

La convergence des preuves issues des \u00e9tudes de disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique, des essais cliniques et de la recherche sur la sant\u00e9 de la population indique que la hi\u00e9rarchie traditionnelle de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines, qui place les prot\u00e9ines animales au-dessus des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, doit \u00eatre fondamentalement r\u00e9vis\u00e9e (1, 8, 16)<\/strong>. Alors que les technologies de transformation continuent de progresser et que les pr\u00e9occupations en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable s’intensifient, les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales telles que les isolats de prot\u00e9ines de pois repr\u00e9sentent l’avenir d’une nutrition prot\u00e9ique de haute qualit\u00e9 et respectueuse de l’environnement. La recherche \u00e9tablit clairement que la source de prot\u00e9ines importe moins que l’ad\u00e9quation des prot\u00e9ines totales et l’\u00e9quilibre des acides amin\u00e9s<\/a> lorsqu’il s’agit d’\u00e9valuer les r\u00e9sultats nutritionnels. <\/p>\n\n

R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n\n
    \n
  1. PMC article PMC11639666 – \u00c9tude de l’oxydation des acides amin\u00e9s de l’indicateur sur la disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique de la farine de poulet par rapport \u00e0 la prot\u00e9ine de pois<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Approches historiques et contemporaines des traceurs isotopiques stables pour l’\u00e9tude du m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines de mammif\u00e8res. PMC5763415. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Absorption intestinale des acides amin\u00e9s chez l’homme : Concepts et pertinence pour le m\u00e9tabolisme postprandial. ScienceDirect S2667268521000139. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Roquette Pea Protein obtient un score DIAAS de 100. Nutraceuticals World, 2022. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Une \u00e9tude d\u00e9montre la haute qualit\u00e9 nutritionnelle de la prot\u00e9ine de pois. Nutraceutical Business Review, 2022. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Digestibilit\u00e9 il\u00e9ale r\u00e9elle des acides amin\u00e9s de la prot\u00e9ine de pois compar\u00e9e \u00e0 celle de la cas\u00e9ine chez des humains en bonne sant\u00e9 : un essai randomis\u00e9. Am J Clin Nutr. 2022. PMC8181605.<\/a><\/li>\n\n\n\n
  7. Digestibilit\u00e9 r\u00e9elle des acides amin\u00e9s dans l’il\u00e9on de l’isolat de prot\u00e9ines de pois par rapport \u00e0 la cas\u00e9ine chez l’homme adulte en bonne sant\u00e9. PMC8181605.<\/li>\n\n\n\n
  8. Impact potentiel du score d’acides amin\u00e9s indispensables digestibles comme mesure de la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines sur les r\u00e9glementations alimentaires et la sant\u00e9. PMC5914309. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  9. La qualit\u00e9 des prot\u00e9ines en perspective : Une revue des m\u00e9triques de qualit\u00e9 des prot\u00e9ines et de leurs applications. PMC8912699. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  10. Am\u00e9lioration de la digestibilit\u00e9 et de la biodisponibilit\u00e9 des prot\u00e9ines de pois apr\u00e8s traitement enzymatique et fermentation par des bact\u00e9ries lactiques. PMC10805906. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  11. Soutenir la nutrition prot\u00e9ique gr\u00e2ce aux aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Frontiers in Nutrition, 2021. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  12. Mesure de la digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines chez l’homme par une m\u00e9thode \u00e0 double traceur. PMC6179135. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  13. Digestion et absorption des prot\u00e9ines : l’influence de la transformation des aliments. Nutrition Research Reviews, Cambridge Core. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  14. Oxydation des prot\u00e9ines animales et v\u00e9g\u00e9tales : Signification des propri\u00e9t\u00e9s chimiques et fonctionnelles. PMC7824645. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  15. Valeur nutritionnelle et caract\u00e9ristiques physicochimiques des prot\u00e9ines alternatives \u00e0 la viande et aux produits laitiers – Une revue. PMC9654170. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  16. Prot\u00e9ines animales contre prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour soutenir la masse maigre et la force musculaire : A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. PMC7926405. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  17. Les effets de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum par rapport \u00e0 la prot\u00e9ine de pois sur les adaptations physiques apr\u00e8s 8 semaines d’entra\u00eenement fonctionnel de haute intensit\u00e9 (HIFT) : Une \u00e9tude pilote. PMC6358922. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  18. Le r\u00f4le des propri\u00e9t\u00e9s anabolisantes des sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales par rapport aux sources de prot\u00e9ines animales dans le maintien de la masse musculaire : A Critical Review. PMC6723444. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  19. \u00c9valuation de l’hypoth\u00e8se du d\u00e9clenchement de la leucine pour expliquer la r\u00e9gulation post-prandiale de la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires chez les jeunes et les adultes plus \u00e2g\u00e9s : A Systematic Review. PMC8295465. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  20. La r\u00e9ponse anabolique \u00e0 l’ingestion de prot\u00e9ines d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Sports Medicine, 2021. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  21. Suppl\u00e9mentation d’une dose sous-optimale de prot\u00e9ines avec de la leucine ou des acides amin\u00e9s essentiels : effets sur la synth\u00e8se des prot\u00e9ines myofibrillaires au repos et apr\u00e8s un exercice de r\u00e9sistance chez les hommes. PMC3424729. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  22. Un examen syst\u00e9matique des d\u00e9finitions, des r\u00e9cits et des voies \u00e0 suivre pour une transition prot\u00e9ique dans les pays \u00e0 revenu \u00e9lev\u00e9. Nature Food, 2023. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  23. D\u00e9terminants de la biodisponibilit\u00e9 des acides amin\u00e9s provenant des prot\u00e9ines ing\u00e9r\u00e9es en relation avec la sant\u00e9 intestinale. PMC7752214. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  24. Associations entre les apports nationaux en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales et la mortalit\u00e9 par \u00e2ge dans les populations humaines. Nature Communications, 2025. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  25. L’apport alimentaire en prot\u00e9ines totales, animales et v\u00e9g\u00e9tales et le risque de mortalit\u00e9 toutes causes confondues, cardiovasculaire et canc\u00e9reuse : revue syst\u00e9matique et m\u00e9ta-analyse dose-r\u00e9ponse d’\u00e9tudes de cohortes prospectives. PubMed 32699048. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  26. Combiner des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour obtenir des profils d’acides amin\u00e9s adapt\u00e9s \u00e0 divers objectifs nutritionnels – Analyse exploratoire \u00e0 l’aide de la programmation lin\u00e9aire. Frontiers in Nutrition, 2021. <\/a><\/li>\n\n\n\n
  27. Une comparaison de la digestibilit\u00e9 des prot\u00e9ines alimentaires, bas\u00e9e sur la notation DIAAS, chez les athl\u00e8tes v\u00e9g\u00e9tariens et non v\u00e9g\u00e9tariens. MDPI Nutrients, 2019. <\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Une recherche novatrice remet en question les id\u00e9es re\u00e7ues sur la sup\u00e9riorit\u00e9 des prot\u00e9ines animales, en r\u00e9v\u00e9lant que la prot\u00e9ine de pois pr\u00e9sente une disponibilit\u00e9 m\u00e9tabolique des acides amin\u00e9s sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la farine de poulet. 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Its range comprises one complete food, Superfoods and Ancient Grains, and seven targeted Bioactive Bites supplements. Every Bonza product supports the canine gut microbiome through the Biotics Triad of prebiotics, probiotics and postbiotics, and the eight gut-organ axes that connect the gut to the skin, joints, immunity, behaviour, heart, metabolism, liver and longevity, favouring fibre diversity over fibre quantity. The range is formulated in-house by founder Glendon Lloyd, who holds a Diploma in Canine Nutrition and a Diploma in Dog Nutrigenomics, both with Distinction, alongside a board of canine veterinary nutritionists. One Gut. 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The gut microbiome sits at the centre of immune regulation, inflammation, metabolic function and neurological health, yet much of modern dog nutrition still treats food as fuel rather than biology. I am working to change that. At Bonza we take a systems-biology approach to canine nutrition. We design food and supplements that actively shape the microbiome through plant diversity, functional fibres, and named, regulatory-authorised bioactives with full strain-level transparency: the Biotics Triad of prebiotics, probiotics and postbiotics, alongside phytonutrients and adaptogens. Each works through the eight gut-organ axes that connect the gut to the skin, joints, immune system, behaviour, heart, metabolism, liver and longevity. This is about more than better ingredients. It is about redefining food as a controllable input for health outcomes, shifting from reactive care to precision nutrition that supports resilience, longevity and disease prevention. 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